Mere end røget laks

Ud over koldrøget laks har vi koldrøget bacon, koldrøget svinemørbrad og koldrøget brie.

Desuden har vi en blanding af  varm røget fisk efter årstiden. Denne proces udføres ved højere temperaturer i en isoleret ovn med levende ild, så fisken bliver langsomt kogt og røget, snarere end modnet, som ved traditionel
koldrøgning. Resultatet er saftigige, flaky varmrøget laks, makrel, sild, lange mm eller som her ål..